# 02 — Barocco Reale / IGP Salento Rosso
02
# 02 — Barocco Reale / IGP Salento Rosso
Kräftig.Markant.Süditalienische Opulenz.
Ein kraftvoller Rotwein aus dem Salento, geprägt von reifen roten Früchten und würziger Tiefe. Durch den Ausbau im Barrique entwickelt er Struktur, Eleganz und einen lang anhaltenden, warmen Charakter.
Rebsorte
100% Primitivo
Alkohol
14,5 % vol.
Klassifikation
IGP Salento Rosso
Verkostung
AromaRote Früchte, kräftig und direkt im Ausdruck
GeschmackWarm, kräftig und leicht weich mit markanter Struktur
Serviertemperatur16–18 °C
Vinifikation
Nach sorgfältiger Auswahl der besten Trauben werden diese entrappt. Der Most gärt 10–12 Tage in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von 24–26 °C. Am Ende der Gärung reift der Wein mindestens 12 Monate in französischen Eichenbarriques.
Technische Daten
Rebsorten100% Primitivo
Alkohol14,5 % vol.
KlassifikationIGP Salento Rosso
RegionLeverano (Lecce)
Food Pairing
FleischgerichteWildGereifter Käse