# 08 — Negroamaro Rosato / IGP Salento Rosato
08
# 08 — Negroamaro Rosato / IGP Salento Rosato
Frisch.Lebendig.Mediterran.
Ein eleganter Rosato aus Negroamaro, geprägt von Frische und feiner Aromatik. Leicht, ausgewogen und ideal für warme Tage.
Rebsorte
100% Negroamaro
Alkohol
12,5 % vol.
Klassifikation
IGP Salento Rosato
Verkostung
AromaKirsche und Himbeere, fein und fruchtbetont
GeschmackWeich, herzhaft und fruchtig mit ausgewogener Frische
Serviertemperatur8-10°C
Vinifikation
Nach dem Entrappen und Zerkleinern bleibt der Most etwa 8–10 Stunden mit den Schalen in Kontakt. Darauf folgt die Gewinnung des Freilaufmosts sowie die anschließende alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16–18 °C über einen Zeitraum von 12–15 Tagen.
Technische Daten
Rebsorten100% Negroamaro
Alkohol12,5 % vol.
KlassifikationIGP Salento Rosato
RegionLeverano (Lecce)
Food Pairing
Pasta mit FleischsaucePizzaWildFleischgerichte