# 09 — Chardonnay / IGP Salento Bianco
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# 09 — Chardonnay / IGP Salento Bianco
International.Mediterran.Neu interpretiert.
Der Chardonnay zeigt, was die Sonne Apuliens aus einer internationalen Rebsorte formt: mehr Reife, mehr Tiefe, mehr Wärme.
Rebsorte
100% Chardonnay
Alkohol
13,0 % vol.
Klassifikation
IGP Salento Bianco
Verkostung
AromaApfel und Ananas, fein begleitet von Vanille
GeschmackWeich, trocken und ausgewogen mit nachhaltigem Eindruck
Serviertemperatur10‑12 °C
Vinifikation
Die Trauben werden entrappt und sanft gepresst. Der gewonnene Most wird auf 10 °C abgekühlt, um eine natürliche statische Klärung zu erreichen. Anschließend wird er mit ausgewählten Hefen bei einer Temperatur von höchstens 16 °C vergoren.
Technische Daten
Rebsorten100% Chardonnay
Alkohol13,0 % vol.
KlassifikationIGP Salento Bianco
RegionLeverano (Lecce)
Food Pairing
Gegrillter FischPasta mit MeeresfrüchtenRisotto