# 03 — Leverano Riserva / DOP Leverano Rosso Riserva
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# 03 — Leverano Riserva / DOP Leverano Rosso Riserva
Tief.Komplex.Ausdrucksstark.
Der Leverano Riserva bringt Tiefe und Komplexität ins Glas – geprägt von dichten Fruchtaromen, samtigen Tanninen und einem langen, warmen Nachhall. Ein ausdrucksstarker DOP-Wein für besondere Anlässe.
Rebsorte
80% Negroamaro 20% Malvasia Nera
Alkohol
14,0 % vol.
Klassifikation
DOP Leverano Rosso Riserva
Verkostung
AromaReife, rote Früchte, dicht und vielschichtig
GeschmackWarm, ausgewogen mit samtigen Tanninen und langem Nachhall
Serviertemperatur16–18 °C
Vinifikation
Nach dem Entstängeln der Trauben vergärt der Most 6–7 Tage in Kontakt mit den Schalen bei Temperaturen von 24–26 °C. Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung reift der Wein etwa 10–12 Monate in Barriques. Anschließend folgt eine weitere Verfeinerung in der Flasche für mindestens 3 Monate.
Technische Daten
Rebsorten80% Negroamaro · 20% Malvasia Nera
Alkohol14,0 % vol.
KlassifikationDOP Leverano Rosso Riserva
RegionLeverano (Lecce)
Food Pairing
FleischgerichtePasta mit RagùPizzaAntipasti