# 05 — Malvasia Nera / IGP Salento Rosso
05
# 05 — Malvasia Nera / IGP Salento Rosso
Ungewöhnlich.Weich.Verführerisch.
Die Malvasia Nera ist eine autochthone Rebsorte mit besonderem Charakter. Elegant, vielschichtig und mit feiner aromatischer Tiefe – für alle, die das Besondere suchen.
Rebsorte
100% Malvasia Nera
Alkohol
14,0 % vol.
Klassifikation
IGP Salento Rosso
Verkostung
AromaReife Pflaume, dunkel und voll im Ausdruck
GeschmackAngenehm süß, weich und voll mit sanfter, runder Struktur
Serviertemperatur16–18 °C
Vinifikation
Nach dem Entstängeln der Trauben mazeriert der Most 6–7 Tage mit den Schalen bei einer Temperatur von 24–26 °C. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein etwa 4 Monate in Barriques.
Technische Daten
Rebsorten100% Malvasia Nera
Alkohol14,0 % vol.
KlassifikationIGP Salento Rosso
RegionLeverano (Lecce)
Food Pairing
Gegrilltes FleischGereifter Käse