# 06 — Salice Salentino Riserva / DOP Salice Salentino Rosso
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# 06 — Salice Salentino Riserva / DOP Salice Salentino Rosso
Riserva.Gereift.Kompromisslos.
Ein kraftvoller Wein mit großem Reifepotenzial, dicht und klar im Charakter. Tief, strukturiert und komplex – getragen von Kakao und Vanille.
Rebsorte
85% Negroamaro 15% Malvasia Nera
Alkohol
13,5 % vol.
Klassifikation
DOP Salice Salentino Rosso
Verkostung
AromaBrombeere und süße Nuancen von Kakao und Vanille
GeschmackAusgewogen, körperreich und strukturiert
Serviertemperatur18 °C
Vinifikation
Nach dem Entrappen der Trauben fermentiert der Most 7–8 Tage in Kontakt mit den Schalen bei einer Temperatur von 24–26 °C. Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung reift der Wein mindestens 6 Monate in französischen Barriques.
Technische Daten
Rebsorten85% Negroamaro · 15% Malvasia Nera
Alkohol13,5 % vol.
KlassifikationDOP Salice Salentino Rosso
RegionSalice Salentino (Lecce)
Food Pairing
BratenRotes FleischWildGereifter Käse